“Visitei, percorri, desfrutei por um mês, com admiração e encanto, o Parque das Águas, a organização de seu serviço, o sistema de exploração de seus produtos.
É a medicina e a indústria entre jardins de uma florescência deslumbrante.
Minas ainda não percebeu todo o valor de sua joia.
Quando a lapidar e engastar como ela pede, estas fontes de vida verterão luz, como de estrelas, que vá falar bem longe, aos que sofrem dos suaves privilégios deste torrão abençoado”

“O que sei é que as águas santas são santíssimas para quem sofre do estômago ou do fígado. E ainda os que têm o estômago sólido e o fígado sem defeito, esses mesmos aqui vêm encontrar uma paz e alegria que lhes robustecem, o corpo e o espírito.
Esse milagre é operado, em parte pelo uso das águas mas é também devido à doçura deste clima abençoado, dessa serra e desse céu e, principalmente, à bondade sem par desta gente de Caxambu – uma gente que tem a alma na boca e nos olhos – uma gente meiga que conserva e zela como uma relíquia moral de valor inestimável, a tradição da fidalga e carinhosa hospitalidade mineira – uma gente que acolhe o forasteiro, com um tal requinte de afeto e de sinceridade, que ele, ao partir, deixa cair por aqui um pedaço do coração”

“Aqui, em Caxambu, onde bebemos
Saúde com as águas cristalinas
Realengas palavras genuínas
Em cada poço lemos e relemos
‘E não parece justo que neguemos
Aos príncipes finezas superfinas
Só porque, sendo filhos destas Minas,
Do mártir Tiradentes descendemos.
Do monarca, de um conde, até de um duque
O grão nome em relevo de áureo estuque,
Jamais reprovaremos que se adote;
Porém na melhor fonte a gente grata,
Homenagem rendendo ao democrata,
Deve o nome escrever: Doutor Viotti.”